「稲刈り」と「餅つき」

メイです。
今日「稲刈り」をスタートしました。
晴天続きで、足下も良好（長靴にそれほど土がつ付きません）。
今日稲刈りをしたのは「やしろもち」という品種の餅米です。

これで年末の「餅つき」も安泰・・・・かな。

「おもち」はどこでも買うことができるのに、わざわざ「餅米」を栽培し、手間暇かけて耕作しています。栽培した餅米を自由に使って「おもち」「赤飯」「山菜おこわ」「おはぎ」など、季節の美味しい食べ物をいつでも自由に作る楽しみがあります。

「おもち」は【餅つき機】で簡単につくることができるけど、わが家では「杵」と「臼」で日本古来の伝統的な「餅つき文化」を継承しています。「餅つき機」でついた「お餅」は「粘り」と「こし」が少ないのに比べ、「杵」でついた「お餅」は、鍛冶屋さんが鋼（はがね）を鍛えるように「お餅」を何回もつくので、「ねばり」と「こし」があり、とても美味しい「お餅」ができあがります。「杵の餅つき」は準備や人手など大変ですが、一度この味を知ると【杵の餅つき】は止められません。