お父さんが今年も果実酒をつくりました。
★八朔(はっさく)酒
八朔酒は初めての挑戦です。
ホワイトリカー：1800cc、 八朔：900g（小５個程度）、 氷砂糖：300g です。
1ヶ月後の3月10日頃には実をとりだし、ガーゼでこします。
3月末頃には飲める予定です。どんな嗜好のお酒になるか楽しみです。
みかん（八朔）酒（2月9日浸け）
★先につくった枸杞（くこ）酒も紹介します。
今回で２年目の挑戦です。
枸杞の実があまり採れなかったので、ホワイトリカーも少なめです。
果実酒：700cc、 枸杞の実：不明、 氷砂糖：70g
お父さんはあまり甘くないのが好みなので、氷砂糖は果実酒の１割にしました。
この写真は、枸杞の実をほとんど取り出した（12月末）後の写真です。
琥珀色になりとっても綺麗な色です。少し辛めのお酒ができあがります。
く こ（枸杞）酒（11月14日浸け）
今回で3年目の挑戦です。
果実酒：1800cc、銀梅花の実：550g、氷砂糖180g
マートル酒も氷砂糖は果実酒の１割にしました。普通はこの分量だと300〜400gの氷砂糖をいれるようです。今年は銀梅花の実がたくさん手にはいったので、実は多めに入れてます。
この写真は、銀梅花の実を取り出した後（今年は長めに浸けて1月末に取り出し）の写真です。
とても綺麗な色になっています。香ばしいお酒になります。
（あまり長く浸けておくと、色が濃くなり、透明度がなくなります。）
マートル（銀梅花）酒（11月25日浸け）
1 件のコメント:
マートル酒、綺麗な色になるのですね✨初めていただいたので、挑戦してみます。
思ったより少なめの実で作れるのですね。
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