切り干し大根

メイです。

正月気分も終わり、お父さんが「切り干し大根」を作り始めました。
天気予報を参考に、晴天が数日間続くタイミングを捉えて始めました。

今年は大根が大きくなり過ぎて、どう見ても「お母さんのふくらはぎ」くらいの太さがある・・・とお父さんがつぶやきながら大根を洗いました。

長い大根を20センチ程度の長さに切り、おろし金でスライスします。

大根10本でたたみ2畳分くらいを干しました。

明日、同じくらいを追加して作ります。お兄さん、お姉さんの分まで。

高温多湿な夏よりも、冬のカラっカラに乾いた寒風に恵まれて、甘い切り干し大根ができます。